食品中的膽固醇含量

最近為了家人健康的因素，使得我開始注意起各種不同食物中含膽固醇的多寡，表中的參考數值是來自網路上的資訊，整理後才發現同一種食物是有膽固醇含量不同，問了家中的營養師才知道原來是與索取的部分及成分比不同都會有影響，所以，大家就參考看看。當然，若有錯誤的部分，也請大家告訴我，我好做修正。

其計算方式為重量100g中含有多少毫克的膽固醇，蔬菜及水果是屬於膽固醇的食物，所以就沒有列舉出了。

蛋類		點心類
食物名稱	膽固醇	食物名稱	膽固醇
雞蛋白	0	蛋捲	145
雞蛋黃一個	266	蜂蜜蛋糕	160
鴨蛋	619	蛋黃酥	577
雞蛋	622
鵪鶉蛋	3640

脂肪類		再製品		乳製品
食物名稱	膽固醇	食物名稱	膽固醇	食物名稱	膽固醇
玉米油	0	魚鬆	100	酸牛奶	12
豬油	85	臘肉	142	牛奶	13
雞油	107	鴨賞	143	牛奶	24
羊油	89-122	臘腸	150	雪糕	45
牛油	110	豬肉鬆	163	起司	100
豬油	110	炸雞排	174	羊奶粉	103
奶油	168	魚烳	209	全脂奶粉	109
牛油	260	小蝦米	426	芝士	140
奶油	300	鹹小捲	460	雪糕	260
魚肝油	500	乾魷魚	615
		烏魚子	632
		小魚乾	670
		皮蛋	1065

肉類		海鮮		內臟類
食物名稱	膽固醇	食物名稱	膽固醇	食物名稱	膽固醇
瘦豬肉	60	海參	0	羊肚	41
山羊肉	61	海蜇	24	豬舌	105
兔肉	61	曹白魚	63	豬舌	116
牛肉(瘦)	63	草魚	85	雞心	143
雞胸肉	69	鮭魚	86	牛心	145
綿羊肉	70	比目魚	87	牛肚	150
羊肉(瘦)	70	鯇魚	90	豬肚	150
豬肉(瘦)	77	鯽魚	90	豬腸	150
鴨(普通)	80	鯽魚	93	豬心	158
火腿	100	黃魚	98	豬肚	159
鴨(填鴨)	101	蟹肉	100	雞胗	196
雞翅	102	罐頭鮑魚	103-170	豬心	274
豬排	105	黃鱔	117	牛肝	323
排骨	105	鯧魚	120	牛腰	340
牛肉	106	鯧魚	120	雞肝	359
豬肉(肥)	107	干貝	145	魚卵	360
鴿	110	鮑魚	150	豬肝	368
雞腿肉	110	蝦	154	牛肝	376
雞爪	114	明蝦	156	豬腰	380
肥牛肉	125	蟹	164	牛腰	400
豬肉	126	蝦仁	169	豬腰	410
豬腳	127	章魚	173	豬肝	420
小牛肉	140	蛤	180	羊肝	610
羊肉(肥)	173	鰻魚	186	牛腦	2054
牛肉(肥)	194	龍蝦	200	牛腦	2300
豬腳蹄	6200	鮮魷魚	231	豬腦	2530
		蟹(河蟹)	235	豬腦	3100
		牙帶魚	244
		墨魚	248
		魷魚	265
		墨魚	275
		墨魚	348
		鰻魚	399
		蜆	454
		青蚵	454
		蟹黃(鮮)	466
		魷魚	1170